梅酒の作り方

1.青梅をよく水洗いして、ザルなどに上げ、水分をタオルなどで拭き取ります。
2.梅2kgに対し氷砂糖1kg〜1.5kg、 ホワイトリカー1.8リットルを広口ビンに入れます。
3.フタをしてそのまま冷暗所に保存します。
4.時々容器を揺すり、砂糖を溶かします。約2カ月でおいしくいただけます。


2〜3ヶ月で、あっさりとした味わい
1年置くと、コクが出てくる。
年月を経て円熟味を増す味わいを楽しむのが
          梅酒の醍醐味