大甕の秘密
焼酎屋近藤の大甕はまろやかで芳醇な熟成を創りだす神秘の甕です。.
本場中国において、銘酒の仕込み貯蔵に使われている陶器製大甕です。この陶器の生み出す無機成分が香味の変化を促進させ焼酎の味を円やかで口当たりの良いものにします。工場・蔵元で実際に貯蔵・仕込として使われている甕と同じ素材なので、 貯蔵すればするほど味に深みがでます。
中国製陶器甕特有の気孔の生成により、芳醇でまろやかな香味成分を醸し出します。
現代科学では解明されていない、甕熟成の神秘。古くて新しい器『大甕』
大甕の故郷は、美しい自然に抱かれた、中国江蘇省・太湖のほとりです。
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